烟台过年吃饺子的风俗

烟台人过年吃饺子的风俗
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的喜欢，“民间有好吃不过饺子”的说法，逢年过节，更是成了一种不可缺少的美食。
饺子最早的时起源于东汉时期，医圣张仲景首创的。张仲景用面皮包上有些祛寒的药材来治病，避免人耳朵上生冻疮。
三国魏人张揖著的《广雅》记载那时候已经有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子很相似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时候的饺子煮熟了以后，不是捞出来吃的，而是和汤混在一起吃的，所以当时叫馄饨。这种吃法在一些地区仍然流行，像河南等地的人在吃饺子的时候，还是要在汤里放些香菜，虾皮之类的调料品。
大约到了唐代以后，饺子已经变得和现在的饺子是一样的了，而且是捞出来放在盘子里面单独吃的。
元朝的时候饺子为“匾食”。刘若愚的《酌中志》记载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也”。元明朝的“匾食”的匾，现在已经通作“扁”。
清朝时，出现了诸如“饺儿”、“煮饽饽”等有关饺子新的称呼。饺子的名称的增多，说明了其流传的地域在不断地扩大。春节吃饺子的习俗在明清的时候就已经相当的盛行了。饺子一般都是在年三十的晚上十二点以前包好，等到半夜的时候在吃，正好是农历正月初一的开始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
过年吃饺子有很多的传说，有的说法是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混沌的说法，也有的说是“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。民间还流传着吃饺子的俗语和女娲造人有关系。女娲造人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎了一个小眼，用细线把耳朵穿住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅，用嘴咬着。
饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之意，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里面，以寄托人们对新的一年的祈望。包饺子的时候，人们常常将枣、糖、栗子等包进里面，吃到这些东西的人将健康长寿，吉祥如意。